Ürün:% s

1. Tutma kalemleri yönetme
(1) Kamyonu boşaltmadan önce, menşe yerdeki hayvan salgınlarını önleme denetleme kuruluşu tarafından verilen uygunluk belgesini almalı ve aracı hemen gözlemlemelisiniz.Anormallik bulunmaz ve sertifika mallarla eşleştikten sonra kamyonun boşaltılmasına izin verilir.
(2) Kafa sayımı yapıldıktan sonra, kesilecek sağlıklı koyunlar ağıla hafifçe vurulur ve koyunların sağlığına göre bölme yönetimi yapılır.Kesim yapılacak ağıl alanı koyun başına 0.6-0.8m2 olacak şekilde dizayn edilir.
(3) Taşıma sırasındaki yorgunluğun giderilmesi ve normal fizyolojik duruma dönülmesi için kesilecek koyunlar kesime gönderilmeden önce 24 saat aç bırakılmalıdır.Dinlenme süresi boyunca, karantina personeli düzenli olarak gözlem yapacak ve şüpheli hasta koyunlar bulunursa, hastalığın doğrulanması için gözlem için izolasyon bölmelerine gönderilmelidir Koyunlar tedavi için acil kesim odasına gönderilir, sağlıklı ve kaliteli koyunlar kesimden 3 saat önce su içmeyi kesmelidir.

2. Öldürme ve Kanama
(1) Yatay kan alma: Canlı koyunlar V şeklinde bir konveyör ile taşınır ve konveyör üzerinde taşıma sırasında koyunlar bir el kenevir aleti ile sersemletilir ve ardından kan alma masasına bir bıçakla kan alma bıçaklanır.
(2) Ters kan alma: Canlı koyun, kan alma zinciri ile bir arka ayağa bağlanır ve yün koyun, kan alma hattının kaldırma tertibatı veya kaldırma cihazı tarafından otomatik kan alma hattının rayına kaldırılır ve ardından kan alma bıçakla yaralanır.
(3) Koyun kanı akıtan otomatik konveyör hattının ray tasarımı, atölye zemininden en az 2700 mm yüksekliktedir.Koyun kan alma otomatik konveyör hattında tamamlanan ana işlemler: asma, (tahlil etme), süzme, başı çıkarma vb. süzme süresi Genellikle 5dk için tasarlanmıştır.

3. Ön Soyma ve Koyun Derisi Çıkarma
(1) Baş aşağı ön sıyırma: Ön bacakların, arka bacakların ve göğsün ön sıyrılmasını kolaylaştırmak için koyunun iki arka ayağını ayırmak için bir çatal kullanın.
(2) Dengeli ön sıyırma: kan alma/ön sıyırma otomatik konveyör hattının kancası koyunun bir arka ayağını kancalar ve otomatik deri çekme konveyörünün kancası koyunun iki ön ayağını kancalar.İki otomatik hattın hızı senkron olarak ilerler.Koyunun karnı yukarıya, sırtı aşağıya bakacak şekilde dengeli bir şekilde ileri doğru hareket ettirilir ve taşıma işlemi sırasında ön deri yüzdürme işlemi yapılır.Bu ön sıyırma yöntemi, ön sıyırma işlemi sırasında yünün karkasa yapışmasını etkili bir şekilde kontrol edebilir.
(3).Koyun soyma makinesinin deri sıkıştırma aparatı ile koyun postunu sıkıştırın ve koyun postunun tamamını koyunun arka bacağından ön bacağına kadar yırtın.Kesim işlemine göre koyunun ön bacağından arka bacağına kadar da çekilebilir.Bütün koyun derisi.
(4) Yırtık koyun postunu koyun postu konveyörü veya koyun postu hava taşıma sistemi aracılığıyla koyun postu geçici saklama odasına taşıyın.

4. Karkas işleme
(1) Karkas işleme istasyonu: otomatik karkas işleme konveyör hattında göğüs açma, beyaz iç organların çıkarılması, kırmızı iç organların çıkarılması, karkas muayenesi, karkas düzeltme vb.
(2) Koyunun göğüs boşluğunu açtıktan sonra koyunun göğsünden beyaz iç organları yani bağırsakları ve karnı çıkarın.Çıkartılan beyaz iç organları inceleme için senkron sanitasyon denetim hattının tepsisine koyun.
(3) Kırmızı iç organları, yani kalbi, karaciğeri ve akciğerleri çıkarın.Çıkartılan kırmızı iç organı inceleme için senkron sanitasyon denetim hattının kancasına asın.
(4) Koyun karkası kırpılır ve kırpıldıktan sonra karkası tartmak için orbital elektronik teraziye girer.Tartım sonuçlarına göre sınıflandırma ve damgalama yapılır.

5. Karkas işleme
(1) Karkas işleme istasyonu: karkas düzeltme, rektum sızdırmazlığı, genital kesim, göğüs açma, beyaz iç organların çıkarılması, trichinella spiralis karantinası, ön kırmızı iç organların çıkarılması, kırmızı iç organların çıkarılması, yarma, karantina, yaprak yağ giderme, vb.
hepsi karkas otomatik işleme hattında yapılır. Domuz karkas işleme hattının ray tasarımı, atölye zemininden 2400 mm'den daha düşük değildir.
(2) Tüyü alınmış veya derisi alınmış karkas, karkas kaldırma makinesi tarafından karkas otomatik taşıma hattının rayına kaldırılır.
(3) Domuzun göğsünü açtıktan sonra, domuzun göğsündeki beyaz iç organları, yani bağırsakları, işkembeyi çıkarın. Beyaz iç organları, inceleme için beyaz iç organ karantina konveyörünün tepsisine koyun.
(4)Kırmızı iç organları, yani kalp, karaciğer ve akciğerleri çıkarın. Çıkarılan kırmızı iç organları inceleme için kırmızı iç organ senkron karantina konveyörünün kancalarına asın.
(5) Domuz karkasını, domuzun omurgası boyunca bir kayış tipi veya köprü tipi yarma testeresi kullanarak ikiye bölün, dikey hızlandırma makinesi doğrudan köprü tipi yarma testeresinin üzerine kurulmalıdır. Küçük mezbahalarda pistonlu tip yarma testereleri kullanılır.
(6) Domuzun kılları ayrıldıktan sonra, ön toynakları, arka toynakları ve domuz kuyruğunu çıkarın, çıkarılan toynak ve kuyruk, el arabası ile işleme odasına taşınır.
(7) Böbrekleri ve yaprak yağını çıkarın, çıkarılan böbrekler ve yaprak yağı, araba ile işleme odasına taşınır.
(8) Kırpma için domuz karkası, budama işleminden sonra karkas tartılacak elektronik teraziye girer.Tartım sonucuna göre sınıflandırma ve mühürleme.

6. Eşzamanlı temizlik denetimi
(1) Koyun karkası, beyaz iç organları ve kırmızı iç organları, senkron sıhhi muayene hattı üzerinden numune alma ve muayene için muayene alanına taşınır.
(2) Muayeneden geçemeyen şüpheli hastalıklı karkaslar, şalter aracılığıyla şüpheli hastalıklı karkas yoluna girecek ve hastalıklı karkasın hastalıklı yol hattına girdiğini doğrulamak için yeniden muayene yapacaktır.Hastalıklı karkası çıkarın ve kapalı arabaya koyun ve işlenmek üzere mezbahadan çıkarın..
(3) Niteliksiz beyaz iç organlar, senkron sanitasyon muayene hattının tepsisinden alınarak kapalı arabaya konur ve işlenmek üzere mezbahadan çıkarılır.
(4) Muayeneden geçemeyen kırmızı iç organlar, senkron sağlık muayene hattının kancasından alınarak kapalı arabaya konur ve işlenmek üzere mezbahadan çıkarılır.
(5) Senkron sıhhi muayene hattındaki kırmızı iç organ kancası ve beyaz iç organ tepsisi otomatik olarak soğuk-sıcak-soğuk su ile temizlenir ve dezenfekte edilir.

7. Yan ürün işleme
(1) Nitelikli beyaz iç organlar, beyaz iç organ işleme odasına beyaz iç organ oluğundan girer, karın ve bağırsaklardaki mide içeriğini hava dağıtım tankına boşaltın, basınçlı hava ile doldurun ve mide içeriğini hava dağıtım borusu yoluyla kesimhanenin yaklaşık 50 metre dışında, işkembeler işkembe yıkama makinasında yıkandı.Temizlenmiş bağırsakları ve göbeği soğuk hava deposuna veya taze saklama deposuna paketleyin.
(2) Nitelikli kırmızı iç organlar, kırmızı iç organ işleme odasına kırmızı iç organ kanalından girer, kalbi, karaciğeri ve akciğerleri temizler ve bunları bir soğuk hava deposuna veya taze saklama deposuna paketler.

8. karkas asit atılımı
(1) Budanmış ve yıkanmış kuzu karkasını, kuzu soğuk kesme işleminin önemli bir parçası olan “boşaltma” için asit boşaltma odasına koyun.
(2) Asit deşarjı arasındaki sıcaklık: 0-4 ℃ ve asit deşarj süresi 16 saati geçmez.
(3) Asit boşaltma odasının zemininden asit boşaltma yolu tasarımının yüksekliği 2200 mm'den az değildir, yol mesafesi: 600-800 mm ve asit boşaltma odası, yolun metresi başına 5-8 koyun karkası asabilir.

9. Kemik çıkarma ve paketleme
(1) Askıda kemik çıkarma: Asidi giderildikten sonra kuzu karkasını kemik çıkarma alanına itin ve kuzu karkasını üretim hattına asın.Kemik sıyırma ekibi, kesilen büyük et parçalarını kesme konveyörüne koyar ve bunları otomatik olarak kesim ekibine iletir.Eti çeşitli parçalara ayırmak için bölme personeli bulunmaktadır.
(2) Kesme tahtası kemiği çıkarma: Koyun karkasını asit giderme işleminden sonra kemik çıkarma alanına itin ve koyun karkasını üretim hattından alın ve kemiği çıkarmak için kesme tahtası üzerine yerleştirin.
(3) Kesilen et vakumla paketlendikten sonra, dondurma tepsisine koyun ve dondurmak için dondurma odasına (-30°C) veya taze kalması için bitmiş ürün soğutma odasına (0-4°C) itin.
(4) Dondurulmuş ürün paletlerini paketleyin ve buzdolabında (-18°C) saklayın.
(5) Kemik çıkarma ve segmentasyon odasının sıcaklık kontrolü: 10-15°C, paketleme odasının sıcaklık kontrolü: 10°C'nin altında.