Et işleme makinelerinin sürekli olarak iyileştirilmesi, et endüstrisinin gelişimi için önemli bir garantidir.1980'li yılların ortalarında eski Ticaret Bakanlığı, ülkemin et derin işleme teknolojisini geliştirmek amacıyla Avrupa'dan et işleme ekipmanları ithal etmeye başladı.
Et gıda endüstrisinin gelişmesiyle birlikte etin derinlemesine işlenmesinin oranı artıyor ve yeni et işleme tesisleri de ortaya çıkıyor.Bu işletmelerin çok sayıda işleme ekipmanına yatırım yapması gerekiyor.Ayrıca 1980'li ve 1990'lı yıllarda satın alınan çok sayıda yabancı ekipman eskimiş durumda ve güncellenmesi gerekiyor.Bu nedenle iç pazarda et işleme makinelerine olan talep artmaya devam edecek.Şu anda en büyük 50 yerli et işleme işletmesinin kullandığı ana ekipmanların tamamı ithal edilmektedir.Yerli et makineleri imalat sanayinde ürün kalitesinin artmasıyla birlikte, bu işletmeler yavaş yavaş yerli et makinelerini benimseyecek ve talepleri çok büyük..Öte yandan çok sayıda ithal ekipman, et işleme şirketleri için ağır bir yük oluşturuyor.Sabit varlıklara yapılan yatırımın çok büyük olması et ürünlerinin maliyetini büyük ölçüde etkileyecek ve işletmeleri satışlarda rekabet edemez hale getirecektir.Daha pahalı ekipmanları piyasaya süren birçok yerli üretici oldu, ancak bunu sindiremedikleri için işletmeler yokuş aşağı gitti ve kapandı.Halen faaliyette olan bazı imalatçıların da sabit kıymetlerin amortisman maliyetinin yüksek olması nedeniyle hiç karları yoktur.Aslında et işleme şirketleri mutlaka yurt dışından ekipman ithal etmek istemiyor.Et işleme makinaları sanayimizin sağladığı ürünler yurt dışında da benzer seviyeye ulaşabilirse mutlaka Çin'den alıma öncelik vereceklerine inanıyorum.
Avrupa et işleme makineleri dünyadaki en gelişmiş makinelerdir, ancak euronun değer kazanması ve uluslararası "Çin Malı" statüsünün gelişmesiyle birlikte, giderek daha fazla yabancı iş adamı ülkemizin ekipmanlarıyla ilgilenmeye başlıyor.Et işleme ekipmanlarımız gelişmiş olmasa da, geliştirilmiş performansı ve kalitesi ve düşük fiyatı nedeniyle az gelişmiş ülkelerdeki çoğu tüccarın ilgisini çekebilmektedir.Ürünlerimizin uluslararası pazara girmesi kaçınılmazdır.Ancak ülkemin et işleme ve imalat endüstrisine "Made in China" ifadesini temsil ettiğimizi ve sadece işletmeden değil, ülkeden de sorumlu olduğumuzu da hatırlatmamız gerekiyor.Birçok ürünümüz uluslararası arenada kötü bir üne kavuştu.Bunun temel nedeni yerli sanayinin fiyatları düşürmesi ve kalitesiz üretimdir, bu da sonuçta tüm sanayinin ihracatına zarar verir.Son iki yılda giderek daha fazla yabancı tüccar ülkemde et işleme ekipmanı satın aldı ve ülkemde ihracata yönelik et makinesi üreticilerinin sayısı da giderek arttı.
Et işleme makinelerinin gelişimine bakıldığında, elde edilen başarılar dikkat çekicidir.Ülkemde 200'e yakın üretim tesisi, kesim, kesme, et ürünleri, gıda hazırlama ve kapsamlı kullanım gibi hemen hemen tüm işleme alanlarını kapsayan et işleme ekipmanlarının %90'ından fazlasını üretebilmektedir ve üretilen ekipmanlar benzer yabancı ürünlere yaklaşmaya başlamıştır. .Örneğin: doğrama makinesi, tuzlu su enjeksiyon makinesi, vakumlu lavman makinesi, sürekli vakumlu paketleme makinesi, kızartma makinesi vb. Bu ekipmanlar, Çin'in et endüstrisinde et endüstrisinin gelişimini teşvik ederek büyük bir rol oynamıştır.Yurt içi satışların yanı sıra birçok firma yurt dışı pazarlarını da genişletmeye ve giderek uluslararası standartlara entegre olmaya başladı.Ancak ekipmanlarımız halihazırda kullanılıyor veya bazı ekipmanlarımız ihraç edildi diye rehavete kapılmayız.Aslında ürünlerimiz Avrupa ve Amerika'daki ileri seviyeden henüz çok uzakta.Et işleme makineleri imalat sanayimizin düzeltmesi gereken şey budur.Doğru gerçeklik.
Gönderim zamanı: Mayıs-16-2022