Ürün:% s

Kanatlı Kesim Hattı

Kısa Açıklama:

İhtiyaçlarınıza, ulusal özelliklere ve kişiliğe göre kümes hayvanı kesim süreci ve özelleştirilmiş kesim işlemi için eksiksiz çözümler sağlamak.


Ürün ayrıntısı

Ürün etiketleri

Giriş:

Bommach'ın teknik sürecikanatlı kesim hattıesas olarak ön işleme alanı, orta çekme alanı, ön soğutma alanı ve bölme ve paketleme alanı olmak üzere 4 alana ayrılmıştır.
Tavukta sedasyon-(elektrikli anestezi)-kesim-elektrikli anestezi-kan boşaltma-haşlama-depilasyon-temizleme-ön soğutma-bölümleme-paketleme gibi teknolojik süreç şu şekildedir.
1. Ön işleme alanı
Ön işleme alanı, piliçlerin nakliye aracından indirildiği ve kümes hayvanlarının tüylerinin temizlendiği işleme alanını ifade eder.Teknolojik süreç şu şekildedir: kafes ayırma – tavuk asma – sedasyon – (elektrikli anestezi) – kesim – kan boşaltma – elektrik anestezi – kan boşaltma – haşlama – tüm pençeleri tüy alma (aşağı sarkıtma)
2. Orta alan
Orta çekme bölgesi, yenen tavukların bağırsaklarından, başlarından, derilerinden çıkarılıp yıkandığı alandır.
3. Ön soğutma alanı
Ön soğutma bölgesi, orta çekme bölgesinden gelen tavuk karkaslarının sterilize edilip soğutulduğu alandır.Genellikle ön soğutma havuz tipi ve ön soğutma makine tipi olmak üzere iki ön soğutma yöntemi vardır.Spiral ön soğutma makinesi kullanılmaktadır.İşletme maliyeti havuz tipi ön soğutmaya göre biraz daha yüksek olsa da eriştelerin hijyenik ve temiz olması tavuğun kalitesinin sağlanmasına elverişlidir.Ön soğutma süresi de 35-40 dakika içinde garanti edilmelidir.
Bölünmüş paketleme alanının sıcaklığı 16°C'nin altında olmalıdır.

Parametre:

elektrikli kenevir voltaj 3550V süre 8.10s akım 18-20mA/M
drenaj süresi 4.5-5.5dk
haşlama süresi 75-85S
Haşlama sıcaklığı 57,5-60–C
Tüylenme zamanı 30-40s
Kaba tüy alma makinesi deri parmak plakası hızı;950 dev/dak
İnce tüy alma makinesinin deri parmak plakasının hızı: 750 dev/dak
Deri parmak sertliği Sahil A40-50
ön soğutma Süre 40dk Su sıcaklığı: 0-2°C

Resim:

kümes hayvanları3

kümes hayvanları2

kümes hayvanları4

 

 


  • Öncesi:
  • Sonraki:

  • ilgili ürünler