Domuz kesim ekipmanları
Giriş:
Sağlıklı domuz tutma bölmelerine girer → 12-24 saat yemeyi/içmeyi bırakın → Kesimden önce duş → Anında sersemletme → Prangalama ve kaldırma → Öldürme → Kanama (Süre: 5 dakika) → Domuz karkas yıkama → Haşlama → Tüy alma → Kırpma → Karkas kaldırma → Saç yakma →Yıkama ve kırbaçlama→Kulak düzeltme→Rektum mühürleme→Cinsel organları kesme→Göğüs açma→Beyaz iç organları çıkarma(Beyaz iç organları inceleme için beyaz iç organları karantina konveyörünün tepsisine koyun→①②）→Trichinella spiralis denetimi→Ön kırmızı iç organların çıkarılması→Kırmızı iç organların çıkarılması（Kırmızı iç organlar inceleme için kırmızı iç organ karantina konveyörünün kancasına asılır→ ②③）→Ön kafa kesme→Yarma→Karkas ve iç organlar senkronize karantina→Kuyruk kesme→Kafa kesme→Ön toynak kesme→Arka toynak kesme→Yaprak yağ giderme → Beyaz karkas düzeltme → Tartma → Yıkama → Soğutma (0-4 ℃) → Taze et mühürleme Soğutulmuş et contaları
VEYA→Üç bölüme ayırın→Et kesme→Tartma ve paketleme→Dondurun veya taze tutun→tepsi ambalajını çıkarın→Soğuk depolama→Eti satılık olarak kesin.
Resim:
