Haberler

1. Kürek kemiği bölgesi için ana ürünler

1. Boyun ve sırt kasları (1 numara et)

Boyun arkası kasları beşinci ve altıncı kaburgaların arasından kesilir;

2. Ön bacak kası (No. 2 et)

Beşinci ve altıncı kaburgaların arasından kesilen ön bacak kası;

3. Etin ön kaburgası

Domuzların 5. ve 6. kaburgalarının arka ve ön kısımlarından, boyun kemiği, küçük kaburgalar ve 1 numaralı et dahil olmak üzere alınan;

4. Ön sıra

Domuzun 5. ve 6. kaburgalarının arka ve ön eklem kısmından alınır ve boyun kemikleri, küçük kaburgalar dahil olmak üzere servikal ve torasik omurlarla birlikte kaburgaların alt kısmı olan sternum boyunca kesilir. sternum ve interkostal kaslar;

5. Kısa Kaburga

5-6 kaburgalı ön göğüs kaburga bölgesinden alın, omurgayı, iç ve dış yağları çıkarın, göğüs kemiğini çıkarın ve interkostal kasları sağlam tutun.

6. Boyun kemiği

Domuzun omurgasının beşinci omurundan önceki kısımdan alın, kemikleri çıkarın ve küçük kaburgaları kesin, kaburga genişliği 1-2 cm'dir;

7. Kemikli domuz dirseği

İlk olarak ön toynağı çıkarmak için bilek ekleminden kesin; daha sonra ön bacağı ayırmak için dirsek ekleminden kesip ön bacağın derisini, kemiklerini ve iç ve dış tendonlarını bırakın;

8. Diğerleri

Göğüs kemiği, ön bacak kemiği, kıkırdak kenarı, et yeşili, domuz ön uzantısı, yelpaze kemiği vb.

2. Sırt ve kaburgalara yönelik ana ürünler

1. Kaburga (Et No.Ⅲ)

Omurgayı kaburgalara paralel olarak omurganın yaklaşık 4-6 cm altından kesin ve omurgayı çıkarın.

2. Omurga

Omurgadan kesilen deri altı yağ dokusu, omurganın yaklaşık 4-6 cm altından kaburgalara paralel olarak kesildi.

3. Omurga

Domuz omurgasının 5. ve 6. torasik omurları ile sakral omurları arasındaki bağlantıdan alınan kaburga genişliği 4-6 cm olup, bonfile çıkarılır ve uygun miktarda yağsız et tutulur.

4. Büyük biftek

Domuz omurgasının 5. ve 6. torasik omurları ile sakral omurları arasındaki bağlantıdan alınır. Kaburga genişliği 4-6 cm olup, bonfile omurganın altındadır.

5. Kaburga

Karın kaburga bölgesinden alınan, 8-9 kaburgalı, içi ve dışı yağdan arındırılmış, yelpaze şeklinde, göbek eti 3 cm'yi geçmeyecek şekilde.

6. Derili domuz göbeği

Domuzun karnından, derisi, her tarafı benekli, derisi, eti ve yağı ayrılmamış halde alınır.

7. Derili göbek kaburgaları

Domuzların karın kaburgalarından deri, kaburga kemikleri ve kaburga kıkırdağı çıkarılmış halde alınır.

8. Kaburga

Omurgaya paralel olarak servikal omurların 1-2 cm altından kaburgaları kesin. Kaburga ve kaburgalar ayrılmadan bir bütün olmalıdır. Sternumu çıkarın.

9. Kemikli orta domuz eti

Ön ve arka kısımları ve ana pirzola (göğüs hariç) çıkarıldıktan sonra kaburgalı eti ifade eder.

10. Diğerleri

Etli omurga, bütün kaburga, göbek kaburga, birinci sınıf kaburga, göbeksiz kaburga vb.

3. Arka bacağın ana ürünleri

1. Arka bacak kası (No.Ⅳet)

Arka bacak kasları, bel omurları ile bel omurlarının kavşağından kesilir (bir buçuk bel omuruna izin verilir);

2. Derisi açık kemiksiz arka bacak

Arka bacakların bel omurları ile sakral omurların birleştiği yerden kemiğini çıkarın (bir buçuk bel omuruna izin verilir) ve yağ tabakasını hafifçe kesin.

3. Kuyruk Sokumu

Uygun miktarda interosseöz et ile lomber sakral vertebradan son kuyruk sokumuna kadar alın.

4. Küçük domuz paçası

Arka bacak daire alanını (yani ayak bileği eklem bölgesini) arka bacağın tarsal ekleminin yaklaşık 2-3 cm yukarısından kesip alın, deri sağlam veya bacak kemiğini tendonlar ve etle kaplayacak kadar biraz daha uzun olsun.

5. Kemik eklemli dirsek

Arka toynağı bacak kemiğinin en ince kısmından (bacak dairesinin üstünden) kesin; daha sonra arka bacağın derisini, kemiğini ve iç ve dış tendonlarını bırakarak arka bacağı diz ekleminden kesin;

6. Diğerleri

İç bacak eti, dış bacak eti, keşiş kafası, domuzun arka bacağı, sağrı eti, arka bacak kemiği, çatal kemiği, küçük kemik eklemi, kıyma yağı, kıyma vb.

Yukarıdaki segmentasyon bizim kullanabilirizsegmentasyon konveyörü line Segmentasyon sürecini netleştirmek ve segmentasyon verimliliğini artırmak.