Haberler

Dörtlü segmentasyon:Normal şartlarda soğutma odasından çıkan iki segment, önce dörtlü segment istasyonunda segment testere veya hidrolik makas kullanılarak dört parçaya bölünür ve elle itilen bir ray üzerine asılır. üst.

İlk segmentasyon:Şartnamenin özelliklerine görebölümlenmiş ürünBaşlangıçta bölümlenmiş et parçalarından bazıları, çeyrek istasyonda asılı bölümlendirme yöntemi kullanılarak ön veya arka çeyreklerden bölümlere ayrılabilir. Başlangıçta bölümlere ayrılmış et parçalarından bazılarının sahnede Tamamlandı aşamasında bölümlere ayrılması gerekir.

Kaba düzeltme:Kaba düzeltme, ilk bölümlenmiş ürünü elde etmek için, bölümlenmiş ürünün özelliklerine uygun olarak, başlangıçta bölümlenmiş büyük et parçaları üzerindeki fazla yağı, yüzeydeki kan tıkanıklığını veya morlukları, lenfleri ve bezleri ve birbirine bağlanan küçük kıyma parçalarını kesmek ve çıkarmaktır. .

İkincil segmentasyon:İkincil segmentasyon, başlangıçta büyük olan et parçalarını, segmentlere ayrılan ürünün özelliklerine göre tekrar daha küçük parçalara bölerek birden fazla küçük et parçası elde etmektir. İkincil bölme genellikle bölme masasında yapılır.

İnce düzeltme:İnce kesim, kesilen ürünün özelliğine göre ilk kesilen büyük et parçalarının veya ikinci kesilen küçük et parçalarının kesilmesidir. Finish kesme ürünleri elde etmek için yağ, fasya vb.nin kesilmesinin yanı sıra et yüzeyinin pürüzsüz ve temiz tutulması da gereklidir.

İç ambalaj:İç ambalaj, bölünmüş ürünleri paketlemek için genellikle gıda sınıfı plastik torbalar olmak üzere, bölünmüş ürünlerle temas halinde olan ambalaj malzemelerini kullanır. Yabancı cisim tespiti: Metal dedektörleri veya Güvenlik gibi ekipmanları kullanın.

Olgunlaştırma/dondurma:Soğuk taze et ise iç ambalajı tamamlanan bölünmüş ürünleri soğutma odasına alın ve gerekli olgunlaşma süresine ulaşana kadar olgunlaşma işlemine devam edin. Dondurulmuş bir ürünse, bölünmüş ürünü hızlı bir şekilde dondurmak için hızlı dondurma odasına yerleştirin.

Dış ambalaj:Genellikle olgun/dondurulmuş bölümlere ayrılmış ürünler tartılır, kartonlara konur ve ardından kapatılır, kodlanır ve etiketlenir. Depolama: Bölünen ürünler paketlendikten sonra soğuk/dondurulmuş depolarda saklanabilir.